piment - La Fournaise aux fourneaux

14 septembre 2019

Bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud

Un plat d’Afrique du sud ?! Ouiii !!!!! Mais non, je n’y suis pas allée en vacances… J’ai juste suivi un cours de cuisine à l’excellent Atelier Gourmand situé à Valence (voir l'article ici sur mon blog Titine Vadrouille). Ingrédients (pour 2/3 personnes)...

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Tags: recette, oeuf, lait, ail, persil, chair à saucisse, riz, amandes effilées, oignon violet, coriandre, cumin, raisins secs, piment, épices, bobotie, gratin de viandes hachées d'Afrique du sud, abricots secs, boeuf haché, clou de girofle, gratin

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14 juillet 2019

Rougail citron (ou sauce citron)

Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion et aussi le Jambalaya à la créole (voir ici). Ingrédients : * 2 citrons jaunes bio ou non traités (environ 400g) * 1 petit oignon (environ 100g) * 2 à 3 petits piments...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, citron, huile d'olive, sel, piment, repas réunionnais, menu créole, rougail citron, sauce citron

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21 avril 2019

Chutes de pâte feuilletée au piment

Vous avez utilisé de la pâte feuilletée et vous avez des chutes ? Vous n'aimez pas jeter ? Mais vous êtes gourmand(s) ? Et bien utiliser cette recette rapide, peu onéreuse mais relevée ! Ingrédients : * chutes de pâte feuilletée * sel * piment en poudre...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, pavot, piment, chute de pâte feuilletée au piment et au pavot, pâte feuilletée fraiche

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14 avril 2019

Samoussas de boeuf (cuisson au four)

Un petit amuse-gueule typique de la Réunion qui est grignoté toute la journée. Ils sont vendus sur les marchés colorés (environ 20 à 30c pièce) ou par des marchands ambulants présents un peu partout sur l’ile. Ici, ce sera une version boeuf (ou proc si...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, thym, ail, curcuma, oignon, farce, gingembre, cuisson au four, piment, ile de la Réunion, samoussa, amuse-gueule, camion réunionnais, feuille de brick, hachis de porc, pliage en triangle, samoussa boeuf

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13 avril 2019

Rougail z'avocat

Petite sauce pimentée incontournable pour accompagner les plats de l'Ile de la Réunion. Elle a une belle couleur vert clair et est très onctueuse. Ingrédients : * 1 avocat mûr * 1 petit piment * 1/2 oignon * 1 gousse d’ail * 1 à 2 cuillère(s) à soupe...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ail, huile, vinaigre, piment, rougail z'avocat, rougail saucisses, avocat, mortier, pilon

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2 avril 2019

Rougail saucisses de Pascalou

C’est la recette que mon chéri fait tout le temps lors de nos soirées réunionnaises ! C’est simple et apprécié de tous. Voici la 6ème recette de Pascalou, mon chéri Le Gourmand « C’est très bon comme ça ! Il faut accompagner de riz (voir recette ici),...

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, ail, curcuma, oignon, tomate, piment, ile de la Réunion, mijoter, rougail pistaches, rougail saucisse, rougail z'avocat, saucisse créole

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7 mars 2019

Fondue chinoise "royale" facile façon Stéph

Pour changer des fondues savoyardes, bourguignonnes ou bressannes en voici une qui mêle terre (type bœuf), mer (type saumon) et air (type poulet). Je l’accompagne de mayonnaises faites maison aux accents asiatiques et de quelques sauces plus particulières....

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Tags: La fournaise aux fourneaux, recette, bouillon, cacahuètes, mayonnaise, curcuma, coriandre, gingembre, fondue chinoise, huile de sésame, sauce huitre, bambou, boule à thé, chou chinoi Shanghai pak choï, coeur de palmier, louche à fondue, piment, pousse de soja haricot mungo

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